“人造肉”月饼引市场热议，相关概念股有哪些？

2019-09-10 13:46:56来源：上海证券通

导读近期一则“人造肉”月饼将登陆中国市场的消息成为焦点话题。我国人造肉产业尚处于起步阶段，相信随着更多新公司进入，以及技术进一步发展，人造肉对肉类生产链的长期或产生巨大影响，相关概念股值得长线关注。

　　临近中秋佳节，月饼市场迎来传统的需求旺季，然而近期一则“人造肉”月饼将登陆中国市场的消息成为焦点话题。近日，双塔食品与国内人造肉行业企业珍肉（北京）食品科技有限公司宣布，双方将在植物蛋白肉项目建立全面、深入的合作关系。随后珍肉食品表示，将在线上渠道限量发行人造肉月饼，后续还将与渠道合作推出人造肉的火锅和肉夹馍，时间大概会在年底前。上海证券通认为，人造肉概念股值得持续关注。

　　所谓“人造肉”一般包含两大类，一类是从动物身上提取干细胞，在容器中加入氧气、糖等营养物质制造出的“培育肉”；另一类又称植物蛋白肉，是从豆类、小麦等植物中提取蛋白，利用分子生物学、大分子物理等技术模拟肉的口感，加工而成的“素肉”。中国传统的素鸡、仿荤肉等，是以大豆蛋白、小麦蛋白等为原料，通过挤压膨化方法制取的传统植物蛋白素肉，口感和肉类相差较大。

　　由于现阶段技术性、安全性、成本等方面均不成熟，培育肉尚处于实验室阶段，无法进行商业化量产。因此成本可控、技术比较成熟的植物蛋白肉类，是人造肉市场的主流。

　　数据显示，近年来，全球肉类供给整体呈现上涨趋势，传统肉类供应充足下，为什么还要生产“人造肉”呢？因为与传统畜牧业相比，人造肉在环保、健康性以及经济性方面具有巨大的潜力和优势。自1912年到2019年，人造肉产业经过百年的实验与摸索后技术日臻成熟，终于迎来了发展的黄金期。

　　健康性方面，由于欧美国家多以肉类为主食，动物蛋白摄入过多，肥胖带来的健康问题日益引起人们的警惕，高脂肪、高胆固醇红肉已被定义为“一类致癌物”。而市场主流的人造肉是以植物蛋白制作，不仅脂肪含量低、卡路里低，而且可以通过工艺实现营养物质的调配。

　　环保方面，人造肉既可从根本上杜绝疯牛病及口蹄疫等病毒感染，又能减少饲养家禽带来的污染。以牛肉举例，目前地球上一半的土地被用于畜牧业，其中养牛需要占用的土地面积是其它动物的30倍，水资源消耗也多了10倍。牛通过打嗝和放屁产生的甲烷占所有人类活动产生甲烷的四分之一，对环境的杀伤力是二氧化碳的30倍。相比之下，人造肉几乎不需要占用土地资源，不仅比传统肉类少用82-96%的水，还减少了78-98%的温室气体排放，是一种非常环保的食物。

　　经济性方面，2018年全球肉类替代品市场约为310亿人民币，预计将每年以68%的复合增长率增长，到2023年将达到440亿元。与此相比，全球肉类消费约9.5万亿元，如果人造肉的渗透率达到1%，那么市场规模将达到950亿元。

　　上海证券通认为，我国是肉类消费大国，2018年我国人均肉类消费量仅为美国一半左右，增长空间广阔。同时我国又是全球第一大大豆消费大国，人造肉的原材料成本相对较低，未来发展潜力巨大。但是应该清醒的认识到，目前人造肉真实应用场景主要是肉饼形态为主，而中国与欧美的饮食结构、对肉类消费习惯差异很大，对肉类的烹饪和加工方法非常多样和复杂，人造肉短时间内难以对我国传统肉类产生真正的替代作用。整体来看，我国人造肉产业尚处于起步阶段，相信随着更多新公司进入，以及技术进一步发展，人造肉对肉类生产链的长期或产生巨大影响，相关概念股值得长线关注。

　　目前A股市场上，人造肉概念股主要有：双塔食品（002481）、维维股份(600300)、庄园牧场(002910)、哈高科（600095）、丰乐种业（000713）、大康农业（002505）、大北农（002385）等。

责任编辑：丁文峰

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